Trong kinh doanh F&B, có một thuật ngữ đầy ám ảnh: “Lỗ trên thế thắng”. Đó là khi quán của bạn luôn kín bàn, nhân viên chạy không ngơi tay, hóa đơn in ra liên tục. Nhìn vào, ai cũng nghĩ bạn đang “hốt bạc”. Thế nhưng, đến kỳ thanh toán lương nhân viên, tiền […]